福建工贸学校食品加工工艺需要学哪些课程有哪些要求
2023-10-06 01:20:26 | 魅力职校网
一、福建工贸学校食品加工工艺需要学哪些课程
专业基础课程：食品原料基础、食品加工工艺基础、食品营养与健康、食品法律法规与标准。
专业核心课程：食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制、食品贮运与保鲜技术。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品加工技术、食品理化检测、食品微生物检测等实训。在农副产品加工企业和食品、饮料生产加工企业等单位进行岗位实习。
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二、福建工贸学校食品加工工艺专业能力要求
1.具有良好的食品原辅料选择应用、预处理和食品贮藏与保鲜能力；
2.具有良好的食品生产工艺规程实施能力；
3.具有较强的食品生产设备使用和操作能力；
4.具有较强的食品检验检测能力；
5.具有一定的生产管理、质量管理能力；
6.具有良好的食品生产许可证、质量管理体系和绿色工厂、清洁生产等标准化体系辅助实施与申报能力；
7.具有食品产业相关法律法规知识，具有依据绿色生产、安全生产相关产业政策要求从事职业活动的能力；
8.具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术应用能力；
9.具有终身学习和可持续发展的能力。
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