威海市水产学校食品安全与检测技术需要学哪些课程有哪些要求
2023-11-24 12:47:13 | 魅力职校网
一、威海市水产学校食品安全与检测技术需要学哪些课程
专业基础课程：食品化学、仪器分析技术、食品安全基础、食品法律法规与标准。
专业核心课程：食品质量管理技术、食品安全风险控制、食品合规管理、食品微生物常规检验、食品理化常规检验、标签标识及感官检验、食品加工技术、食品生产现场管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品安全管理体系实施、食品常规检验、食品安全危害控制、常见食品加工技术和食品原辅料验收等实训。在食品生产企业、检验认证机构、食品经营场所等单位或场所进行岗位实习。
二、威海市水产学校食品安全与检测技术专业能力要求
1.具有实验基本素养，规范开展食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验的能力；
2.具有按照国家标准要求对食品、食用农产品、包装材料等进行规范检验检测的能力；
3.具有依据食品标准与法规要求，规范完成检验结果统计和记录的能力；
4.具有按照技术规范清洁和保养常用检验仪器及设备，管理实验室检验检测耗材的能力；
5.具有根据生产现场管理要求完成原辅料验收、加工设备器具管理、半成品验收与成品放行管理的能力；
6.具有食品安全风险分析、食品企业通用卫生规范实施和关键控制点监测的能力；
7.具有维护食品企业质量管理体系，按照体系内部审核要求规范记录食品质量安全体系实施情况的能力；
8.具有适应食品产业数字化发展新需求，依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；
9.具有终身学习和可持续发展的能力。
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