要学西餐都学什么东西 学习内容一般都是什么
2024-02-20 00:28:08 | 魅力职校网
本文目录一览：
要学西餐都学什么东西 学习内容一般都是什么
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。
三：意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什百锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）。
学西餐主要要学什么东西啊？
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西餐专业是培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
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西餐培训课程
意式西餐：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；；
德式西餐：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等；
英式西餐：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
俄式西餐：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等；
美式西餐：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
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日韩、东南亚课程
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等； 魅力职校网
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
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中西融合菜课程
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等；
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
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中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
西式糕点课程
糕点：抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等；
甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等；
面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等；
蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
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咖啡调酒课程
花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、拉花咖啡等；
意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等；
调酒：朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等。
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西餐烹饪专业主要学什么
西餐烹饪专业主要学什么如下：
西餐烹饪专业学烹饪原理、食材知识、烹饪技巧和菜单设计等。
学生将学习烹饪的基本原理，如热度、调味和烹调方法等。此外，课程还涵盖各类食材的知识，如来源、特点和使用方法等。学生还需学习不同的烹饪技巧，如烤、煮、炒和炸等。同时，菜单设计也是课程的重要内容，学生将学习如何组合菜品、安排菜单和计算成本等。
西餐烹饪专业强调实践操作，学生需要完成一定的实践课程，如厨房实习和菜品制作等。学生将在学校的烹饪实验室进行实践操作，练习不同的烹饪技巧和菜品制作方法。此外，学校还会安排厨房实习，学生可以参与到真正的烹饪工作中，锻炼实际操作能力。
随着全球化的推进和人民生活水平的提高，西餐烹饪行业未来将拥有广阔的就业前景。毕业生可以成为酒店、餐厅、快餐店和航空公司等单位的厨师、菜单设计师或餐饮经理等。此外，毕业生还可以选择创业，开设自己的餐厅或烹饪学校等。
就业方向：
第一、从事高档西式餐厅的厨师。这是最为常见也是最为普遍的就业方向之一。毕业生可以在五星级或四星级以上高档宾馆、大型连锁品牌等企事业单位中找到工作。
第二、从事食品加工与销售。毕业生还可以在食品加工企业或超市等地从事食品制造和销售相关职位。
第三、自主创立西式料理店铺。如果你有一定资金和创新意识，那么你完全可以自己开设一个小型的咖啡店或者法国菜馆。
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