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西式烹饪工艺专业学什么

2024-02-12 17:42:23 | 魅力职校网

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本文目录一览:

西式烹饪工艺专业学什么

烹饪专业的概述

烹饪专业是一门以烹饪技术和餐饮管理为核心的综合性专业。

烹饪专业主要是培养能够从事饮食营养、餐饮产品开发、酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。烹饪专业就业前景广阔,毕业生可以在宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位,餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位,或者从事营养咨询师、营养咨询顾问等工作。

烹饪专业适合那些热爱厨艺,对味觉敏感,对做菜有天赋,有耐心的同学。学习烹饪专业不仅要掌握精湛的技术,还要有一定的文化知识素养,美学修养和艺术创新基础,以及勇于创造、大胆革新的精神。

总之,烹饪专业是一门既实用又有趣的专业,可以让你在享受美食的同时,也为社会提供优质的服务和产品。对这个专业感兴趣的同学,可以多了解一下相关的信息和要求,为就读该专业做准备。

主要课程:

1、烹饪理论课:包括烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化等,主要是让学生掌握烹饪的基本知识和规律,了解食材的特性和用途,掌握营养和卫生的要求,学习中华饮食的历史和文化。

2、烹饪实践课:包括食品雕刻与菜式设计、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺等,主要是让学生通过实际操作,学习各种菜系的特色和技巧,培养烹饪的技能和创造力,提高菜品的质量和美观度。

3、管理与教育课:包括教育心理学、餐饮业管理、营养咨询等,主要是让学生了解烹饪教育的理论和方法,掌握餐饮企业的运营和管理的技能,学习如何为客户提供专业的营养指导和服务。 魅力职校网

西式烹饪工艺专业学什么

烹饪专业介绍?

烹饪专业的介绍,培养目标

烹饪专业培养与我国社会主义现代化建设和社会发展要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有一定现代科学文化素养,

具备良好职业道德及食品安全法律意识,掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术,具备一定创业能力的应用型中级技能人才。

西式烹饪工艺专业学什么

西式烹饪工艺专业学什么

西式烹饪工艺专业学学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。

主要课程:

西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。

专业概况:

西式烹饪工艺专业被社会被誉为“二十一世纪的永不失业的职业”。自2002年开设该专业以来,至今累计培养西式烹饪工艺专业人才超过600人,2006年和烹饪工艺专业一起建成广西自治区级优质专业。该专业师资力量雄厚。

专业核心课程由中国烹饪大师、高级技师、营养学专家授课。多年来,该专业师生在国内外各类大赛中荣获多枚金银奖牌,在该行业中享有较高的知名度。

拥有集教学、学生训练和实验、交流、鉴定、展示等多种功能为一体的“餐饮综合实训基地”,实训设备精良,能满足教学、创新、科研等功能。

专业以提高岗位能力为重点,以培养具备职业素养的人才为特色,以“推广和发展健康膳食”为教学主导方向,及时结合社会需求和西餐餐饮企业的发展动态,做到专业教学知识与岗位需求无缝衔接。多年来,我院培养的学生在行业中已具有较高的知名度和美誉度。

以上就是魅力职校网为大家带来的西式烹饪工艺专业学什么,希望能帮助到大家!
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